Apotheke beim Rathaus
Apothekerin Heike Rathke
Königstraße 42
71139 Ehningen
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Fax: (0 70 34) 87 46
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www.apotheke-ehningen.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Dienstag:
  8.00 - 12.30 Uhr
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Mittwoch:
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Donnerstag bis Freitag:
  8.00 - 12.30 Uhr
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Samstag:
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Rezept der Saison

Zitronen-Safran-Huhn ( für 4 Personen)

4 Hähnchenschlegel ohne Haut mit 300g Zwiebeln und 2 angedrückten Knoblauchzehen mischen. Mit einer Mischung aus dem Saft von 2 Zitronen,
2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Curcuma (Apotheke) und 0,1g Safranfäden (Apotheke) übergießen und mind. 6h durchziehen lassen.

Fleisch mit 2 El Olivenöl in einem Bräter scharf anbraten, herausnehmen,
dann die Zwiebel-Marinaden-Mischung im gleichen Bräter 5 min weich
dünsten. Fleisch wieder zugeben, dann 1 Glas (400ml) Geflügelfond zugießen und 2-3 El Honig, sowie 1 Teel. Zimt und etwas Zitronenschale zugeben.
20 min schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und weiterem Curcuma abschmecken, ersatzweise geht auch Curry.

Inzwischen 1kg Kürbis ( Muskatkürbis oder Hokkaido) und ca. 400 g Fenchel putzen und in grobe Stücke schneiden, zugeben und weitere 20 min schmoren.

Vor dem Servieren mit Petersilie und Koriandergrün bestreuen.

Dazu schmeckt Safranreis oder Weißbrot und ein grüner Salat.

Guten Appetit!